Huvudmaten i Gambia är ris, och tack vare strandlinjen och floden är fisk och skaldjur vanligt. Du kan prova typiska gambiska rätter som ”domodah”, fisk eller kyckling tillagad i en krämig och rik jordnötssås, eller ”benachin”, liknar stekt ris med antingen fisk eller nötkött serveras med aubergine och bitter tomat.
Lokal frukost kan köpas i bås på vägarna, baguett med olika fyllningar som omelett, bönakaka, fisk, nötkött eller bönsås.
Olika frukter och grönsaker finns tillgängliga under hela året. Beroende på vilken säsong du kommer till Gambia har du chansen att prova de söta och saftiga papaya, mango, apelsin eller vattenmeloner.
Gambia har sin egen öl, Julbrew, och samma bryggeri producerar också Guiness. Västerländsk och internationell mat finns i restaurangerna, särskilt i kustområdet. Som vegetarian eller vegan kan det vara svårt att hålla en strikt diet, särskilt på landsbygden. Om du dock äter fisk är det inga problem att äta den gambiska maten.